6寸蛋糕打奶油大约九成克左右。直径12厘米，半径6厘米，算面积12乘6等于72平方厘米，再乘1.25的厚度系数，得出90克。多预留20克，防止涂抹时不够。模具深度3厘米，奶油要填满边角再抹平，装饰水果或奶油花会占掉部分空间。

为什么这样算呢？先看蛋糕模具容量，6寸模具体积约400-500克。奶油涂抹厚度通常2厘米左右，算下来每寸面积约需100-150克。实际操作时，直径12厘米的蛋糕周长是37.68厘米，涂抹时奶油会向边缘延伸0.5厘米，有效覆盖面积变成13.5乘6.5等于88.25平方厘米。按每平方厘米1.5克奶油计算，88.25乘1.5等于132克。但模具底部和侧面需要多涂30%，132乘1.3等于171克。考虑奶油打发膨胀率25%，171除1.25等于136克。不过新手容易少涂，所以建议按90克准备，多备点更保险。