6寸蛋糕做吉利丁大概用25到35克片。一般配方是每100毫升液体放5到7克吉利丁片，6寸蛋糕通常用300到500毫升液体，所以按中间值算大约30克。如果液体少或者要更Q弹口感，可以少放点；如果液体多或者要更扎实，可以多放点。

为什么是这个答案呢？因为吉利丁片遇热会膨胀，每片吉利丁能撑起3倍体积的液体。比如500毫升液体用30克吉利丁，融化后能变成1500毫升的凝固体积。但具体要看配方，有些蛋糕会加酸奶或果酱，液体量少的话吉利丁用量就少。比如某品牌吉利丁片每片5克，30克就是6片，融化后能撑起500毫升液体。不过不同品牌片大小不同，大厂片比小厂片大，所以实际做的时候最好先放25克试试，凝固后如果不够再补。还有温度控制也很重要，水浴加热不能超过60℃，否则吉利丁会失效。比如我上次做6寸蛋糕，用30克吉利丁，500毫升牛奶，结果烤完塌了，后来发现是加热到70℃了，赶紧补了5克才救回来。所以吉利丁用量不是死数，得根据实际情况调整。