80个馄饨要800克肉，280克馄饨大约有10个。正常做法是每张馄饨皮配15克肉馅，肉皮比例1:1。要是肉多皮少的话，可能少到8个；要是肉少皮多，可能多到12个。

为啥是这个数呢？咱先说标准情况：一张馄饨皮配15克肉，80个就需要15×80=1200克肉。但实际做馄饨时，肉馅要占馄饨总重量的60%，剩下的40%是皮和调料。假设每个馄饨总重25克，那肉馅就是15克。280克÷25克=11.2个，四舍五入就是10个。要是肉馅少配到12克，总重量30克，那280克只能做9个。但通常师傅们会多放点肉，所以实际可能接近10个。要是皮特别薄，肉馅多到18克，总重35克，那280克只能做8个。但大多数情况下，按照常规配比，肉馅占60%，馄饨数量就是10个左右。