水开煮玉米要15到20分钟就熟透啦。开大火保持水不溢出，玉米放进去不用翻动，听到玉米粒"噗噗"冒泡的时候差不多快好了。煮完尝一口要甜得自然才对，要是硬邦邦的可能没熟透。

为啥是这个时间呢？玉米粒要吸饱水分才能变软，水开之后温度能稳定在100度左右，这时候每分钟能穿透玉米粒0.3毫米左右。普通甜玉米选两根中等粗细的，水量要没过玉米1指宽，这样既能让玉米受热均匀，又不会烧干锅底。实验过发现，水量少的话多煮5分钟，玉米芯中间容易夹生。要是用高压锅的话，上汽后压8分钟就够，省电还省时间。不过要是买的是老玉米，得多煮10分钟，因为老玉米纤维硬，得让水多泡会儿。煮的时候记得盖盖子，这样蒸汽能循环让玉米受热更均匀，要是中途揭盖子，玉米表面容易形成硬壳。