80克姜大约等于640克生姜，150克生姜相当于18.75克干姜。这是因为生姜是鲜品而姜通常指干制品，两者重量换算要考虑水分差异。比如说干姜含水量约10%，生姜含水量约80%，所以干姜重量要乘以8才能换算成鲜姜重量。

为什么会有这样的换算比例呢？首先得明确姜和生姜的关系，干姜是经过晾晒的鲜姜，水分流失了大部分。根据中国药典数据，干姜每100克含水分约10克，生姜每100克含水分约80克。也就是说，1克干姜的水分含量是0.1克，而1克生姜的水分含量是0.8克。换算时需要把干姜的水分补足到鲜品状态，所以80克干姜需要乘以（80/10）=8倍，得到640克鲜姜。反过来算150克鲜姜，干姜用量就是150÷8=18.75克。要注意的是这种换算只适用于相同品种的姜，不同产地的姜可能因干燥程度不同略有差异。比如有些干姜可能水分更少，这时候换算比例会更高一些。要提醒大家，实际烹饪时最好用厨房秤精确称量，避免因换算误差影响菜品效果。