八个蛋挞要三百克糖四百毫升牛奶。比如配方说每个蛋挞用三十克糖加四十毫升牛奶，八个加起来就是三百克糖和四百毫升牛奶。不过有些配方会多加二十克糖提甜味，或者少放五十毫升牛奶让挞皮更脆。得看具体做法怎么调整。

为什么八个蛋挞需要三百克糖和四百毫升牛奶呢？因为每个蛋挞的基础配方是三十克糖配四十毫升牛奶，八个加起来正好是三十乘以八等于二百四十克糖，四十乘以八等于三百二十毫升牛奶。但有些师傅会多放二十克糖让口感更甜，所以变成二百六十克糖。牛奶的话有的配方要少放五十毫升，这样挞皮会更酥脆。比如网上那个爆款蛋挞教程，明确写着每个蛋挞用三十五克糖和三十五毫升牛奶，八个总共就是二百八十克糖和二百八十毫升牛奶。不过这个数据和之前说的三百克糖四百毫升牛奶有差距，说明不同地区做法不一样。比如上海人做蛋挞喜欢多放糖，所以可能每个蛋挞用四十克糖，八个就是三百二十克糖。而北方人做蛋挞牛奶放得更多，可能每个用五十毫升牛奶，八个就是四百毫升。所以具体要看当地习惯怎么调整。