煮猪肝要控制时间呢，15到20分钟差不多，水开了再关火焖五分钟更保险。别煮太久容易变硬，宝宝嚼不动；也别煮太短，可能有寄生虫残留。火候掌握好，营养又能保留住。

猪肝营养多，但时间太长会坏掉，你看研究说维生素A超过20分钟就少一半啦。宝宝肠胃嫩，煮太久容易消化不良，得用中小火慢慢来。先大火烧开把血沫撇干净，转小火煮够时间再关火焖着，这样既安全又营养。数据来源是《中国居民膳食指南》和《婴幼儿营养与喂养》这两本书，里面都写着猪肝要煮够15分钟以上才能杀菌。不过实际操作里，水开之后多焖几分钟更保险，毕竟锅灶火候可能有差异。而且猪肝煮太久会变硬，宝宝吃的时候得用勺子捣碎了喂，所以时间别超20分钟。