冷冻保存时间大概在1到2个月，但口感会变差，果肉变硬，甜味变淡。夏天放冰柜得每天开盖换气，冬天直接冻三天就结冰块了。想长期存得用真空袋装，冷冻前把芒果、草莓这些水分多的先切半冻硬再装袋

为啥冻水果捞容易变差呢？主要是水分结冰把果肉细胞撑破，像苹果冻三天就成蜂窝煤了。中国食品科学技术学会测试过，冷冻两周维生素C流失30%，糖分融进去冰水，吃的时候得先泡半小时才化开。水果捞冷冻前最好用糖水腌一遍，能锁住水分。冷冻后要分装成单次吃的量，拿起来解冻半小时再吃，比直接啃硬块强多了。