8寸披萨通常用200到250克面粉，一般家用面粉大约200克左右。面团要软硬适中，太硬发硬太软破皮，厚度保持0.5厘米最香。烤的时候别贪多，200克做两个小披萨也够。

为啥是这个数啊？因为8寸披萨直径25厘米，算面积是平方厘米，每平方厘米用25克面粉，总共算下来200克。不过实际做的时候要加20%水，200克干粉加水后变成240克面团。比如某网红食谱说用180克，那是做超薄款，我家试过会粘锅底。还有说300克以上的，那是想做厚底芝士王，但普通家庭烤箱温度不够，容易烤不熟。所以200到250克最保险，多加少加都别超过30%，否则口感就差了。