要算8寸蛋糕用多少奶油得先看蛋糕大小和装饰厚度。8寸蛋糕直径20厘米，用30到40克奶油合适，具体看夹心和表面怎么弄。比如夹两层面糊中间抹奶油，表面再裱花的话，可能得用35克左右。

为啥是这个量呢？蛋糕师傅都说奶油要薄才不腻，1厘米厚的奶油铺满整个蛋糕得50克以上，但实际装饰不会这么厚。参考行业标准，每平方米用奶油量是3到5克，8寸蛋糕展开面积约314平方厘米，按5克每平方厘米算总共要15.7克，加上夹心和表面厚度，用30到40克最合适。比如夹心抹2毫米厚大概用10克，表面裱花用15克，加起来刚好。要是奶油太厚容易化，太薄又不好看，所以得控制好量。