8寸蛋糕大概用400到600毫升奶油。奶油量看奶油浓稠度和装饰多少。淡奶油的话可以少用点，裱花多层的话要加量。比如有人会说380到620毫升之间波动，这是因为奶油密度和裱花手法不同，比如淡奶油加糖打发后体积膨胀，可能减少用量到350-550毫升，而重奶油或需要多层裱花的话可能需要到450-650毫升。

爱好者算过真实数据，8寸蛋糕体积约2000毫升，按常见奶油比例20%-30%来算。淡奶油每100克打发后能膨胀到200克左右，所以实际用量要换算成未膨胀状态。比如用淡奶油的话，2000毫升蛋糕需要400毫升未膨胀奶油，打发后变成800克。而用动物奶油的话，同样体积需要600毫升未膨胀奶油，打发后变成1200克。实际操作中还要考虑奶油打发程度和裱花损耗，比如裱花袋漏气或奶油太稀都会多加些。数据来源是蛋糕店老手口述经验，他们通常按蛋糕重量算奶油量，每500克蛋糕配100-120克奶油，换算成8寸蛋糕的话，重量约2000克，对应400-480克奶油，毫升数按1克=1毫升算就是400-480毫升。但考虑到有些蛋糕配方会加其他油脂，所以实际用量会扩展到380-600毫升之间。