密封保存的话，3到6个月没问题，但开盖后要放冰箱，温度别超过20度。喝的时候记得摇一摇，别让醋和果肉沉淀。

密封保存的时间主要看瓶口有没有拧紧，瓶身有没有裂缝。研究说，醋酸含量超过6%就能抑制细菌，但开盖后氧气进去了，醋酸会慢慢减少。比如苹果醋密封3个月，酸度损失约15%；开盖放常温一周，酸度再降20%。冰箱冷藏能减缓这个速度，但别用热水冲，高温会让果醋里的有机酸挥发。有实验显示，20度存放的果醋三个月酸度损失30%，而4度冷藏的只损失5%。所以开盖后尽快喝完，别超过两周。