8寸蛋糕大概需要低筋面粉200克，鸡蛋4个，牛奶120毫升，油100克，糖150克，泡打粉5克。模具要抹油防粘，烤前预热烤箱150度半小时。这些材料能做出直径20厘米左右的蛋糕胚，吃不完可以冷冻保存。

因为8寸蛋糕直径20.3厘米，所以材料比6寸多一倍左右。比如低筋面粉200克，比6寸的100克多，而鸡蛋4个也比6寸的2个多两倍。牛奶和油各增加一倍，糖量保持不变能避免过甜。泡打粉5克刚好催化发酵，如果用6寸模具换算过来，材料要减半。烤的时候要计时25分钟，用牙签戳不粘面糊就是熟了。模具高度15厘米的话，材料不变能多烤两分钟，但别超过半小时会发苦。冷冻保存的话，吃之前要回温半小时再切块，这样不会干硬。