做8寸蛋糕一般要3到5个鸡蛋。这个量够用，别太多也别太少，不然蛋糕会发硬或者不够松软。

因为市面常见配方都是按这个范围给的，比如鸡蛋个头大的用3个，小的用5个。像用土鸡蛋的话，可能得多放1个，因为土鸡蛋水分少，打出来的蛋液更浓稠。还有，如果蛋糕方子里有加其他油脂或泡打粉，鸡蛋量可以适当减少。比如某品牌配方写明“4个鸡蛋”，但实际操作时有人用3个也成功了，这说明鸡蛋数量不是死板的，得看具体材料配比和工具大小。比如用电动打蛋器的话，可能比手工打更快更均匀，所以鸡蛋量可以少放一点。但要是用普通筷子打，可能得多放1个确保起泡充分。3到5个是经过很多人试过最保险的量，既不会浪费也不会不够用。