8寸蛋糕要准备700克到800克奶油才够用。先算蛋糕直径8寸约20厘米，厚度2厘米的奶油层需要大约500克。加上裱花和装饰再用200克左右，总共700克左右。蛋糕侧面和顶部还要多留50克防止塌陷。

为什么是这个数啊？首先蛋糕直径8寸对应半径10厘米，按常规高度6厘米算体积是1884立方厘米。奶油层占蛋糕面积的20%算合理，这样奶油体积就是375立方厘米。换算成克数要乘以1.2的密度系数，得出450克基础用量。裱花需要额外150克，留100克处理意外情况。蛋糕店通常按每平方厘米3克奶油计算，8寸蛋糕表面积是502平方厘米，这样算下来就是1506克，但实际操作中要减去蛋糕本身厚度占用的空间，所以实际用量在700-800克之间。