8寸蛋糕做夹心或表面装饰，放3到4片吉利丁片就行。吉利丁片要提前泡软，冷藏时间别少于4小时。

为啥是这个数？8寸蛋糕体积约2000毫升，每片吉利丁能膨胀200克左右。3片能凝固1000克，4片够用。冷藏时间不够的话，吉利丁化得快，蛋糕会塌。要是用热吉利丁，用量可以少半片，但得看具体配方。比如用冷泡法，4片能撑住8寸蛋糕的厚度，要是做慕斯夹心，3片就够。温度高的话得多放1片，但别超过5片，不然太硬。