九寸披萨放芝士得看个人喜好，一般150到200克合适。薄点吃拉丝多，厚点能泡饼。具体得看饼底厚度和芝士类型，像马苏里拉融化后体积会变大，切达则相对稳定。

为啥是这个数？九寸披萨面积大约314平方厘米，芝士克数按每平方厘米0.5克算，总共有157克。考虑到融化膨胀，实际放180克左右。像某连锁店测试数据，180克能铺满不溢出，190克就有点多。马苏里拉芝士密度比水轻0.1克，融化后体积增加15%，所以得留点余量。要是饼底特别薄，比如8毫米的，可以少放30克；要是喜欢拉丝感，就多加20克。记得烤箱温度别太高，200度烤8分钟，芝士刚好鼓起来不流下来。