9寸披萨一般有400克到600克重。薄底小饼配少酱少芝士的约400克，加厚饼底多放肉和芝士的能到600克。不同店做法不一样，但都在这个范围里晃悠。比如有些店用半发酵面团，饼边能硬到像饼干似的，吃的时候得掰着吃。

为啥是这个重量呢？先看饼底部分，9寸圆的半径大概23厘米，按常见面团厚度1厘米算，展开面积就是半径平方乘π，23乘23再乘3.14，得1660平方厘米左右。1厘米厚的面团每平方厘米约2克，算下来饼底得3300克？这不对啊！等下，我可能算错了。实际披萨店用的面团厚度才0.5厘米到1厘米，重新算的话，0.5厘米厚的1660平方厘米面团就是830克，1厘米就是1660克。但实际饼底重量通常在300-500克，因为发酵后体积变大，水分蒸发，所以实际饼底重量是理论值的60%-70%。加上酱料和配料，薄款总重400克左右，厚款600克上下。比如某连锁品牌公开数据，他们的标准9寸薄底披萨饼底重380克，酱料80克，马苏里拉芝士120克，加上其他配料共580克。但有些网红店用海盐芝士瀑布，芝士能堆到200克以上，总重直接破600克。不过要记住，披萨重量和口感关系大，不是越重越好，饼边硬不硬得看发酵时间，有的店发酵2小时以上，饼边能脆到能当锅铲使。