9斤百香果放50到60克柠檬皮屑就行，一斤能出5到7两果酱。

先说为啥是这个数啊，百香果水分多酸度不够得靠柠檬提味。常见食谱说每斤水果配5克柠檬皮，但百香果酸度低得补到8克。9斤算下来就是72克，实际操作可以少放点，50到60克够提味又不抢戏。果酱产量这部分，百香果出酱率在50%到70%之间，一斤果子压成酱能出5两到7两。重点得记住啊，柠檬皮要刮掉白瓤，只留黄色部分，酸味才柔和。要是用柠檬汁，得按每斤加10毫升算，但皮屑更香。

模拟效果：放柠檬50到60克就行，一斤百香果能做5到7两果酱。为啥是这个数？百香果酸度低得补柠檬，每斤配5克皮屑，9斤算72克，实际少放点50到60克够用。果酱产量看百香果水分，压出来占50%到70%，一斤果子出5两到7两。记得刮掉白瓤，只留黄皮，酸味才不冲。要是用汁的话，每斤加10毫升柠檬汁也行。