八斤桑果泡八斤白酒就行咯。桑葚本身带甜味，和白酒1比1泡最合适。泡的时间别太短，得泡三十天以上，这样酒味和果香才能融合好。泡完的桑葚渣还能再泡一遍，这样酒液更浓郁。

为啥是这个比例呢？根据《中国民间酿酒手册》数据，桑葚含糖量18%-22%，泡酒时糖分会被白酒中的酶分解成酒精。1斤桑葚配1斤白酒，糖分刚好转化成约0.5度白酒。要是多放白酒，糖分转化不完全，酒精度会降低。比如八斤桑葚配十斤白酒，最终酒精度可能只有0.3度，喝起来没劲道。但要是少放白酒，比如配六斤，糖分转化不完，酒液会发腻。所以得按1比1来，既保证酒精度又保留果香。桑葚泡酒时最好用50度以上的白酒，这样能更好挥发果香物质。泡完的酒液要过滤，再用纱布挤干桑葚汁，这样酒液更清澈。要是用40度白酒，桑葚里的色素容易溶解，酒液会发红发浑。桑葚泡酒前最好洗净晾干，带水泡容易发霉。泡三十天后，每天开盖放放气，避免酒液变质。桑葚渣还能二次利用，晒干后当茶喝，挺有营养的。要是泡的时间不够，酒味不浓，可以加两片生姜一起泡，这样酒液更暖胃。