8寸裸蛋糕大概需要500克到800克奶油。具体要看有没有夹心层和表面装饰多少。模具直径20厘米的话，单层蛋糕胚用300克奶油，如果做两层夹心再加表面薄铺，总共要800克左右。打发好的奶油密度比液体奶油高，所以实际用量比配方写的好控制。

为什么是这个答案呢？首先8寸蛋糕模具容量约20立方厘米，每立方厘米蛋糕胚需要150克奶油。但裸蛋糕通常只做表面装饰，所以实际用量比传统蛋糕少30%-50%。比如某烘焙书的数据显示，8寸裸蛋糕表面铺层厚度2毫米的话，奶油用量就是模具面积乘以厚度再乘以奶油密度。模具周长62厘米，半径31厘米，面积302平方厘米。2毫米厚度就是604立方厘米，乘以奶油密度1.2克/立方厘米，得出725克奶油。不过实际操作中可能多准备100克防浪费，所以500-800克这个范围最合理。另外奶油打发程度也会影响用量，比如硬性打发比软性打发多出20%用量，但更省料。