一、说白话就是生米和熟饭的重量和体积不一样。900克米饭要看是生米还是熟饭算的。生米吸水后体积变大，所以900克生米大概等于1200毫升。熟饭吸了水更松散，900克熟饭大概1285毫升。反过来算的话，900毫升生米能出675克，900毫升熟饭能出630克左右。

二、为啥生熟差别这么大呢？因为生米没吸水，密度高。根据中国烹饪协会数据，生米密度约0.75克/毫升，熟饭密度约0.7克/毫升。所以900克生米除以0.75等于1200毫升，而900克熟饭除以0.7约1285毫升。反过来算的话，900毫升生米乘以0.75是675克，900毫升熟饭乘以0.7是630克。不过实际煮饭时水量要加多，比如煮1斤米要加2杯水，所以具体数值可能有误差。