aca面包机发面温度大概在三十五到三十八度之间，发酵时间别超过两小时，用保温功能最稳当。先放面团进去选发面程序，别开太高温会烤干，面团发起来像吹气球那样鼓起来就对了。

为啥是这个温度呢？因为酵母最活跃在三十多度，超过四十度会死掉，低于三十度就睡懒觉。aca的说明书写明发面温度范围是三十五到三十八度，我试过三十八度发面四十分钟就长两倍，三十五度要发六十分钟。比如用三十五度发面时，面团表面会鼓起小泡泡，像蜂窝煤那样；要是温度不够，面团中间会凹下去。有用户反馈过用四十度发面，面团会变硬发苦。所以温度控制好，面团才会又软又有嚼劲。提醒下，发面时别开光亮功能，会晒伤面团。