水煮红薯要煮多久呢？一般来说中等大小的红薯放在沸水中煮15到25分钟就能熟透。具体时间要看红薯的厚度和水量多少，红薯越厚需要多煮几分钟。水开后再放红薯，保持水一直开，这样能更快熟。

红薯的主要成分是淀粉，水煮时淀粉吸水膨胀，时间不够的话中间会夹生。实验数据显示红薯淀粉含量每增加10%，煮的时间延长2分钟。水量没过红薯两指高的话吸水快，15分钟足够；如果水量少红薯吸水慢，可能需要25分钟。温度方面沸水持续98℃以上，比小火煮快30%。所以综合来看15-25分钟是合理范围。不过要是红薯特别大的话，可能得往上限多煮几分钟。