最近研究食品科学的人啊，经常问有哪些靠谱的期刊能发论文。其实选刊得看两个标准：一个是SCI或者EI收录的英文期刊，另一个是CSCD（中文核心）的中文期刊。比如《食品科学》《中国食品学报》这些中文期刊，每年都能在CSCD目录里看到，而《Journal of Food Science》《Food Chemistry》这种英文期刊，则是SCI三区四区的常客。投稿前得查清楚期刊的审稿周期，像《食品科学》一般3个月左右能出结果，英文期刊可能要半年。

为啥要分这么细呢？首先CSCD是中文核心的顶流，它收录的食品期刊比如《中国食品学报》影响因子3.2左右（前年数据），适合发中文实验研究。而SCI期刊像《Food Research International》影响因子5.8（前年），适合发创新技术类的英文论文。根据中国科学技术信息研究所统计，大前年食品类CSCD期刊发文量占整个CSCD总量的12%，英文食品期刊发文量占SCI总量的8%。投稿时要注意期刊的格式要求，比如《食品科学》要中英文对照，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》必须英文摘要。还有审稿费的问题，CSCD期刊基本不收，英文期刊普遍收2000-5000美元，但像《Food Chemistry》这种热门期刊审稿费要8000美元。记得查期刊的投稿系统，有些英文期刊要填英文信息，有些中文期刊要填中文信息，别搞混了。