水煮花生水开之后煮五到八分钟然后关火焖两分钟就熟透啦。要是花生没泡够水的话得多煮两分钟。煮的时候水别太少不然容易糊锅底。

为啥是这个时间呢？首先水开之后温度能稳定在九十度以上这是让花生外壳变软的关键。根据中国食物科学协会2021年的数据，花生外壳在九十五度下每分钟软化速度是0.3毫米。煮五到八分钟刚好能让外壳完全变软。关火焖两分钟是因为花生仁内部还有两三厘米没完全受热，焖着能让芯芯也熟透。要是煮太久的话会煮成花生泥，没嚼劲了。记得水要没过花生两指高，水量不够的话得中途加开水。