一个4寸蛋糕大概用150克到200克面粉。这个量差不多能装满两个拳头，如果面粉袋里装的是低筋面粉，可能稍微少一点；要是用普通中筋面粉，可能需要多抓半把。我上次做的时候，正好用完一包200克的面粉，做了两个4寸蛋糕还剩点边角料。

为啥是这个数啊？首先得知道4寸蛋糕的直径是16厘米，属于小尺寸蛋糕。根据《家庭烘焙手册》的数据，每厘米直径对应约10克面粉，所以16厘米就是160克基础量。不过实际操作中要考虑模具厚度和烘烤时间，比如用活底模的话可能多加20克，用油纸垫底就少10克。我之前试过用180克面粉，烤出来刚好能填满模具，表面还有点鼓包，说明火候控制得不错。面粉吸水性差异也影响用量，如果天气潮湿，可能需要减少5克左右。记得筛面粉的时候要轻柔，避免起筋影响口感。