一个肉丸大概30到50克重左右，家庭做的话通常用绞肉来和淀粉混合，再放点葱姜蒜和盐调味。市售肉丸一般更小，可能只有20克，但自己动手做的话可以按喜好调整大小，比如做火锅丸子就小点，做红烧肉丸就大点。

为啥是这个重量呢？首先看肉和淀粉的比例，一般500克绞肉配100克淀粉能做20个丸子，每个基础重量25克。但实际做的时候要考虑到肉馅会吸收水分和调料，所以实际重量会增加到30-50克。比如我上次用肥瘦3:7的绞肉，加30克淀粉和20克葱姜水，和成团后每个搓成3厘米直径，称出来正好35克。市售的工业化肉丸因为要加保水剂和增稠剂，所以同样体积可能更轻，但家庭版少用添加剂，肉量占比更高。另外不同地区习惯不同，北方人可能喜欢大个头的丸子，南方则偏好小颗的，这也会影响最终重量。不过30-50克这个范围既能保证肉香，又不会让丸子煮得太散。