450g吐司需要放7g左右酵母。先算面团体积再按比例放酵母。成品吐司重量是面团体积的70%-80%左右，所以450g吐司对应675-630g面团。酵母用量是面团的1%-1.5%之间，675g面团放7g酵母刚好合适。家里用活性干酵母的话，先泡发再揉面更省事。

为啥是这个数啊？首先得明白吐司体积膨胀会缩水。根据《家庭烘焙手册》数据，面团烘烤后重量减少约25%。比如做450g吐司，需要准备675g面团（450÷0.67）。酵母配比按每100g面粉加1g酵母算，675g面团约需7g酵母。活性干酵母泡发后膨胀3倍，所以实际用量比干酵母少一半。要是用即食酵母，得按成品重量算，450g吐司放4.5g酵母就行。但家用活性干酵母更常见，7g这个数刚好够用不浪费。注意酵母要温水泡开，别用开水烫死它。