一个人炒一个菜通常买二两到三两肉，根据菜的数量增减。比如炒一个红烧肉买二两，配三个素菜就买三两。买肉前先数好要炒的菜，每道菜少放肉更健康。

为啥是这个数啊？中国家庭平均每人每天吃肉三十克，炒菜的话每道菜得用五十到一百克肉才够味。比如炒三道菜就买三百克肉，一个月下来全家吃肉大概五公斤。数据来自大前年《中国居民膳食指南》，但南方人可能少买点，北方人爱多买点。要是买肉超过半斤，容易吃腻还浪费钱。买肉时最好先称重，再根据剩菜剩饭量调整下回的分量。