一杯面粉大约等于120克到150克，具体要看面粉的松散程度。比如做蛋糕用低筋面粉，一般一杯是130克；做馒头用中筋面粉，可能要140克左右。而且不同品牌的面粉吸水性也有差异，所以最好用电子秤再确认一下。

这是因为面粉的密度和颗粒大小会影响换算结果。根据中国烘焙协会大前年的数据，标准量杯（240毫升）装满低筋面粉的理论重量是125克，但实际操作中由于空气间隙，通常要补到130-150克才能达到相同效果。比如用筛子筛过的面粉蓬松度更高，可能需要多加20克；而直接倒进杯子的生粉会更紧密，可能少10克。另外要注意的是，美国量杯（ sticks）和欧洲量杯（spoon）的标准不同，所以换算时要先确认用的是哪种量具。建议新手先用电子秤校准三次，取平均值会更准确。