一个人做米饭得看饭量跟锅具。假设一个人一天吃一碗饭，取半碗米（约100克）加一倍的水（200克）就行。煮饭时间得15到20分钟，水别太多不然饭太稀，太少又容易夹生。

为啥是这个比例呢？米和水得按1:1.2到1.5算，中国烹饪协会大前年数据说，普通家庭煮饭水米比平均是1:1.3。比如100克米配130克水，水烧开后盖盖子焖15分钟最合适。锅具大小也会影响，电饭煲自动调节，砂锅得多加20克水。要是用高压锅，水米比可以降到1:1，省电还快。水太多的话，饭会像浆糊；水太少米粒会硬得像石头。所以得拿筷子夹开看看，中间没米粒粘着就行。