煮1-2人份的面条合适，大约500克干面，煮成后约800克。盐放半茶匙起步，重口味可加一茶匙，但别超过两茶匙。面条别煮太软，捞出来过凉水更劲道。

为什么这么定呢？因为500克干面对应800克熟面，刚好够一个人吃撑。半茶匙盐是按每公斤面条放5克盐算的，换算下来500克干面用2.5克盐，半茶匙正好2.4克。中国营养学会建议成人每日盐摄入不超过5克，煮面用掉半茶匙，剩下的还能吃菜喝汤。煮面时间别超三分钟，水开下锅煮两分钟，再焖一分钟最合适。重口味的人多放盐，但别害得汤都咸得喝不下，适量最关键。