一般放1.2倍米，蒸15-20分钟。这个时间要看锅具和米种，比如东北大米吸水强，可能多蒸5分钟。水米比例要没过手指第一指节，大约一指高。用普通电饭煲的话，直接按煮饭键就行。

为啥是这个数啊？米吸水率跟品种有关，普通大米吸水率65%左右，所以1.2倍米刚好。比如半斤米放六两水，蒸15分钟足够。实验数据显示海拔每高100米，蒸煮时间多2分钟。锅具密封性差的话，得多蒸3-5分钟补足蒸汽。水米比例过少容易夹生，过多会太软。比如用高压锅能缩短到8分钟，但普通锅得耐心等。手指测量法比量杯准，因为米粒大小不同。