一个去皮鸡蛋重量大约是50到60克，蛋白部分占55到60克。买的时候可以拿手掂量下，个头大的可能接近60克，小个头的可能在50克上下。

为啥是这个数啊？根据中国农业科学院2021年的研究，鸡蛋的蛋白比例大约在55%到60%之间，个头大的鸡蛋可能超过60克，而小个头的可能在50克左右。比如拿50克重的鸡蛋算，蛋白大概27到30克。不过要注意，鸡蛋放久了会失水，重量会轻一点。煮的时候蛋白会膨胀，但重量不变。买散装鸡蛋的时候，摊主一般按个头分装，所以实际重量会有波动。比如头一天买的鸡蛋可能比三天后买的重两三克，因为水分流失了。不过不管咋样，蛋白比例变化不大，还是能按这个数来算的。