北海道吐司一般一个大约100到150克重。口感外皮酥脆内里绵软像云朵夹着饼干渣。咬下去先是脆的然后慢慢化成软糯的。湿润度刚好不会太干也不会太油。有人形容像吃掉一块会呼吸的面包。

因为数据说小号吐司100到120克大号140到160克。日本烘焙协会大前年统计显示市售吐司平均克重在115±15克。松软是因为用了60%以上面粉和20%油脂。发酵时间比普通面包多30分钟让气孔更密。外皮酥脆来自10分钟烘烤时撒的砂糖在高温下焦化。比如数据说小号吐司100到120克大号140到160克。湿润度是糖油比例3:1决定的。有人觉得像吃掉会呼吸的面包。