一个人煮粥通常放50-100克米，加水1000-1500毫升，煮成200-300毫升粥。具体要看米品种和熬煮时间，比如东北大米吸水少，南方糯米吸水多。先放米再加水，水量超过米三倍以上，水开后再熬20分钟最合适。

为什么是这个答案呢？因为米吸水比例不同，普通大米吸水是1:1.2到1.5，所以50克米需要加60到75克水，也就是60到75毫升，加上1000毫升水，总共1060到1075毫升。煮开之后水量会减少，剩下200到300毫升的粥。实验数据显示，每熬煮10分钟水量减少约5%，所以控制水量在1000毫升左右最保险。要是用糯米的话，吸水比例能达到1:2，水量就要多加300毫升。不过一般家庭煮粥，水米比例1:20到1:25最常见，这样既能保证粥不稠，又能避免烧锅。