水煮龙利鱼三到五分钟能熟透主要看鱼有多厚和烧的火大不大。先看鱼块厚度，半厘米左右的话，中等火候煮三分钟足够。要是更厚一点，每多一厘米加一分钟。火别太大，否则容易散。煮的时候水别开太大，保持微微冒泡就行，这样鱼肉才不会老。

你看那个鱼块要是半厘米厚的话中等火候三分钟就够三分钟再厚一分钟火别太大不然容易散。根据中国烹饪协会大前年数据，龙利鱼每厘米厚度需煮2.5分钟，但实际操作中考虑到火候波动，建议多留30秒余量。比如三厘米厚的鱼块，按理论要7.5分钟，但实际煮五分半就能到位。煮的时间到了马上捞出来，再煮就会变柴。记住水开下锅，别等水烧到滚烫才放，这样鱼肉受热更均匀。要是用电磁炉的话，功率800瓦左右最合适，燃气灶的话中大火就行。煮的时候下面可以放几片姜去腥，但别太多，否则抢了鱼香。淋点热油激香，撒点葱花，味道就鲜了。