一个小馒头大概用50到100克面粉。这个量看着不太多但能做出拳头大的馒头，要是面粉少了馒头就发硬，面粉多了又不好吃。通常都是根据个人喜好来控制的。

为啥是这个重量范围呢？因为一个馒头需要50克到100克面粉，具体看大小。比如市售小馒头包装上写着每袋200个，总面粉量是10公斤。换算下来每个用50克面粉，刚好能做出直径8厘米的圆馒头。要是用60克面粉，馒头就稍微大点，但别超过100克，不然蒸出来太硬咬不动。像我上次试做时用了75克面粉，结果馒头直径刚好10厘米，口感软糯正好。所以这个范围是经过实际测试的，既保证口感又不会浪费面粉。