大饼一般用200到300克面粉，热量大概300到400大卡。面粉和油盐混合揉面，煎烤后热量增加。

面粉每100克约300大卡，油每10克50大卡，盐影响不大。比如用250克面粉就是750大卡，加上30克油是150大卡，总共900大卡左右。不过煎烤时部分淀粉变成糖分，实际热量可能比计算的高10%到20%。面粉吸油量跟揉面时间有关，手揉比机器揉多吸收5克油。油温超过180度会溅油，每溅出5克油就损失25大卡。比如煎饼时油溅出10克，实际摄入热量就少125大卡。