汉堡皮放三天五天没问题，但超过一周就变味了。冷冻的话要密封放一个月都没事，但吃之前得看有没有发霉或者酸臭味。刚买的汉堡皮直接吃可以，但放三天后最好加热一下，冷掉的可能有细菌。

冷冻汉堡皮保质期能到三个月，常温保存最多五天，这跟保存方法有关。微生物学数据说每升高十度细菌繁殖快一倍，所以常温下细菌半小时就能超标。冷冻时-18度温度能锁死大部分细菌，但包装破损的话会加速变质。刚买的汉堡皮直接吃没问题，但放三天后加热要彻底，冷汉堡皮里的肉汁容易滋生沙门氏菌。冷冻三个月的汉堡皮要解冻后彻底加热，否则可能残留李斯特菌。