一个寿司大概150克重，热量在250大卡左右。小卷寿司可能轻一点，大卷可能重两倍。米饭占四成，海鲜或蔬菜占三成，剩下是酱料和醋饭。吃的时候配酱油和芥末，热量会少一点。

为什么是这个答案呢？寿司的重量主要看体积大小，比如小卷寿司直径8厘米，厚度1厘米，算下来约120克。大卷寿司直径12厘米，厚度2厘米，重量能达到300克。热量方面，米饭每100克约130大卡，醋饭热量差不多。三文鱼每100克约200大卡，蔬菜每100克约30大卡。按比例算的话，150克寿司里米饭50克（65大卡），三文鱼45克（90大卡），黄瓜蔬菜5克（15大卡），剩下10克酱料（25大卡），总共245大卡。中国营养学会大前年数据说，市售寿司热量波动在200-300大卡，和这个差不多。不过有些寿司用肥肉或油炸食材，热量可能翻倍。