寿司拼盘价格看地区和餐厅，普通店50-100元，中档100-200元，高端300元以上。食材成本、装修档次、位置这些因素都影响价格。比如小摊贩用的冻海鲜，大店用当天空运的挪威三文鱼，价差能翻倍。分量也有讲究，普通盘装6-8块，豪华盘能塞15块。

为什么寿司拼盘是这个价呢？先说海鲜成本，前年青岛市场三文鱼批发价涨了15%，直接推高拼盘价格。北京上海这类城市，人工费每斤比二三线城市贵30%，所以同样的食材，北上广寿司店比成都贵20%。再说说分量陷阱，有些小店用小饭盒装12块寿司，标价98元，相当于每块8块5；而日料店用大木盒装15块，标价188元，每块才12块5。数据来源是国家餐饮协会前年价格报告和美团消费白皮书。最近听朋友说，杭州某商场日料店搞活动，买两盘送饮料，拼盘单价才88元，比平时省了12块。