干炸带鱼一份150-200克，蛋白质约27克。分量看餐馆，吃多不健康。

因为带鱼本身蛋白质含量高，每100克18克，算下来150克就是27克。餐馆可能少放油，炸两次更脆，但油多的话热量翻倍。比如某店一份200克，蛋白质36克，但油温高容易焦糊。而且带鱼干炸后吸油，炸一次100克吸油20克，炸两次吸油30克，所以200克实际吃进去的蛋白质是36克，但油分占60克。另外带鱼含水分少，炸后重量变化大，冷冻带鱼解冻后炸比新鲜带鱼重15%。所以餐馆称重时可能少算带鱼本身水分流失，导致实际蛋白质含量比计算值低10%-15%。