冷萃咖啡冷藏能放1到2天，超过的话会有酸味。密封避光别放太长时间，喝之前摇一摇看有没有变质。

因为冷萃咖啡用冷水长时间浸泡微生物容易繁殖，冷藏保存不超过48小时。美国咖啡协会大前年数据说，超过这个时间咖啡液pH值会从7.0降到5.5左右，这时候会有明显酸味，而且容器表面可能出现白色菌斑。冷萃咖啡里含的绿原酸和咖啡因在冷藏48小时后分解速度加快，所以喝起来更酸更涩。建议用玻璃瓶装每天开盖换气，不过最好当天喝完。