柠檬选青的或黄的，一个中等大小，果肉多汁的最好。蜂蜜用纯的，两勺左右，温水泡开。柠檬切片别太厚，放八分满的杯子，蜂蜜倒进去搅拌到化开就行。

爱好者的话来说，柠檬酸和蜂蜜的甜度要配平。一个中等柠檬果肉约30克，含3-5克柠檬酸，两勺蜂蜜（约20克）含糖量45-50克。实验数据显示，当柠檬酸与蜂蜜糖比达到1:10时最解渴，超过这个比例会太酸。水温别超过40度，高温会破坏蜂蜜酶活性，引用《食品科学》大前年研究。有人喜欢多放柠檬，但果酸过多会刺激胃，建议先泡10分钟再喝。有人嫌蜂蜜甜，可以加半勺盐平衡口感，但别超过1克。提醒，柠檬别用隔夜泡的，容易滋生细菌。