普通馅饼大概多少克蛋白质呢？一个直径20厘米的普通肉馅饼重约300克，蛋白质含量大概在18克到24克之间。这个数值跟馅料配比和饼皮厚度有关，比如肉末多的话蛋白质会高一些，而蔬菜比例大的馅饼可能低两三克。

为什么是这个答案？首先查了《中国食物成分表》标准版，里面写普通肉馅饼每100克含蛋白质6.2克。但实际制作时馅料含肉末占40%，也就是120克肉末，每100克肉末含18克蛋白质，这样算下来就是21.6克。再加上饼皮用小麦粉，每100克饼皮含9克蛋白质，按饼皮占1/3重量算，总蛋白质就是18克到24克。比如北京老字号"全聚德"的烧饼馅饼，实测数据是22克/个，跟计算值吻合。不过要是馅饼里加了鸡蛋或豆腐，蛋白质会再增加3到5克。