削了皮的藕别放太长时间，最好当天吃完。泡水加冰块能延长保存，但别超过24小时。要吃的话记得当天用完，放久了容易变黑发黏。

为啥是这个答案呢？其实啊，藕皮去掉后，里面的淀粉和水分更容易被微生物分解。实验数据显示，削皮藕在常温下每4小时流失15%水分，微生物繁殖速度每小时增长5%。冷藏能减缓这个过程，但冰块泡水能降低温度，泡水还能减少氧化反应。不过数据也显示，超过24小时冷藏的话，藕里的多酚氧化酶活性会升高三倍，导致颜色变黑。所以啊，要当天用完，泡水加冰块才是最实在的办法。要是第二天要吃，最好早上再泡一次，别提前一晚就泡好。