蒸汤圆一般要蒸十五到二十分钟才能熟透。如果汤圆特别小个头，可能蒸十多分钟就熟了；要是大个头的或者里面包了豆沙馅，得多蒸个五分钟。记住蒸的时候要盖紧锅盖，水开后再放进去，这样不容易破皮。

为啥得蒸这么久呢？主要是汤圆里的糯米粉遇热会慢慢变软，要是蒸太少时间，里面可能还夹生。根据美食博主@王大厨 测算过，普通汤圆蒸十五分钟中心温度能到95度，这时候外皮已经熟透，内馅也受热均匀。有个小实验发现，蒸十分钟的中心温度才78度，这时候吃会像夹生饭一样。不过要是用高压锅，时间能缩短一半，但普通蒸锅还是得耐心等够时间。