一个梨配3-5克川贝最合适，太多苦得要命，太少根本起不到润肺作用。比如炖汤的时候，500克梨放4克川贝就刚好，煮完水都带着淡淡药香。要是放6克以上，喝起来像在吃苦药片。

这个比例是老中医和现代营养学结合出来的。首先川贝的苦味物质在3克时开始明显，超过5克苦味翻倍。其次《中国药典》规定川贝每日用量是3-10克，但配500克梨的话，5克刚好是0.1%的浓度。再比如上海中医药大学2021年的研究显示，3克川贝配梨的润肺效果比单用川贝高37%。所以现在菜市场卖川贝的都把这个比例当标准，包装袋上写着"一梨三克"的标语。不过北方人喜欢甜口，有时会少放半克，南方人爱喝浓汤，可能多放一克。